Catálogo de publicaciones

Compartir en
redes sociales

Navegación

Tipo

Acceso

Plataformas

Mostrar más

Temática

Mostrar más

Mostrando 10 de 166.819 registro(s)

tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del potencial genotóxico de aguas del Rio Paraná mediante ensayo cometa y micronúcleos in vivo e in vitro

Más información
Autores/as: Jacqueline Diana Caffetti ; Alberto Sergio Fenocchio ; María de los Ángeles Bistoni

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2019 Repositorio Digital Universitario (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias biológicas  

Tesis (Grado Doctor en Ciencias Biológicas)--Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Lugar de Trabajo: Laboratorio de Citogenética General. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Universidad Nacional de Misiones -UNaM-IBS-CONICET - Universidad Nacional de Córdoba. 2014 126 h. con Anexos. tabls.; grafs.; maps. Contiene Referencia Bibliográfica.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del potencial inmunomodulatorio y capacidad adyuvante del ginsenósido Rg1

Más información
Autores/as: Paula Silvestrini ; Celina Baravalle ; Silvia Graciela Correa ; Daniel Mariano Pérez Filgueira ; Andrea Laura Racca ; Elisabet Dallard Bibiana

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2021 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto
Los ginsenósidos (saponinas) de la raíz de Panax ginseng (Pg) han sido utilizados como adyuvantes de vacunas de uso veterinario. Numerosos antecedentes postulan a Pg como un compuesto potenciador de la respuesta inmune en glándula mamaria bovina, incrementando así la resistencia a las infecciones contra mastitis causadas por Staphylococcus aureus (S. aureus). El objetivo general de esta tesis fue estudiar el potencial inmunomodulatorio del ginsenósido Rg1 en cultivos de células MAC-T y células mononucleares de secreción mamaria (MSMC) y evaluar su efecto sobre la activación de MSMC y células mononucleares de sangre periférica (PBMC). Asimismo, se propuso evaluar su capacidad adyuvante in vivo en ratones. In vitro, Rg1 indujo la expresión génica de TLR2 y TLR4 en células MSMC y la expresión proteica de ambos receptores en MSMC y PBMS. Además, Rg1 aumentó la producción de ROS en MSMC y PBMC luego del co-cultivo con S. aureus. Finalmente, Rg1 indujo la expresión de CMH-II y CD80 en PBMS pero no en MSMC. En un modelo de inmunización in vivo en ratones con un lisado de S. aureus, Rg1 estimuló la respuesta inmune humoral mediante la producción de anticuerpos IgG total específicos anti-S. aureus e indujo la proliferación celular en células re-estimuladas. El presente trabajo ha sido de utilidad para conocer el efecto inmunoestimulante de Rg1 y su capacidad adyuvante, con el fin de utilizarlo como posible candidato en prototipos de vacuna contra mastitis bovina causada por S. aureus.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del proceso de acetificación por el método rápido

Más información
Autores/as: Walter Prechel ; Santo Soriano

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1947 Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) acceso abierto
El presente estudio de la acetificación por el procedimiento rápido abarcó el aspecto microbiológico y el establecimiento de las condiciones de transformación. Se reconoció la existencia de distintos tipos de acetobacterias en los generadores investigados, que se aislaron de los mismos previo enriquecimiento y directamente, así como pasando por un ensayo de acetificación con virutas. Los 134 cultivos así obtenidos se compararon por la forma de las colonias, eliminándose los duplicados. La descripción de los gérmenes de los 32 cultivos resultantes se hizo teniendo en cuenta las recomendaciones de rigurosa "standardización" de Tósic y Walker (l) siguiendo en general las normas de la planilla bacteriológica reducida de la Sociedad de Bacteriólogos Americanos (l) realizando algunas observaciones suplementarias que se consideraron de interés. La caracterización no pudo ser absoluta, ya que tuvo que llevarse a cabo en base a descripciones imprecisas, sobre todo en lo que respecta a composición de medios, condiciones de observación, etc. Se encontró en este sentido que toda clasificación resulta en realidad problemática sin ensayos paralelos con cepas originales. Los gérmenes reconocidos en estas condiciones fueron: B.aceti (Hansen), B.acetosum, B.Kützingianum o B.Pasteurrianum, gérmenes del grupo de B.Schüzembachii, B.curvum, B.xylinoides y B.xylinum. En lo que respecta a las condiciones de acetificación, fueron estudiadas en plantas piloto de aproximadamente 3 litros de capacidad, que se construyeron imitando los generadores industriales. Con ensayos con carga manual y automática (se ideó y construyó el dispositivo necesario), pudieron establecerse algunas influencias de temperatura, concentraciones de ácido y alcohol, así como de sustancias nutritivas. Los ensayos a temperaturas superiores a 25°C se llevaron a cabo colocando uno de los aparatos en un termostato que se construyó a tal efecto. Como consecuencia de aquellas experiencias se encontró que la planta piloto representaba bien a las industriales. De su comportamiento pudieron inferirse consecuencias aplicables al orden industrial especialmente en lo que se refiere a los trastornos estivales para los que se proponen algunas soluciones.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del proceso de activación del tetracloruro de carbono y consecuencias de la unión irreversible del mismo a componentes celulares

Más información
Autores/as: María Isabel Diaz Gomez ; José A. Castro

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1974 Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) acceso abierto
Fil:Diaz Gomez, María Isabel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (Scomber japonicus): Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos

Más información
Autores/as: Silvina Paola Agustinelli ; María Isabel Yeannes ; Viviana Olga Salvadori ; Guillermo Hough ; Stella Alzamora

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2014 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Otras ingenierías y tecnologías  

En la presente tesis se estudió la factibilidad de caracterizar y modelar la tecnología de ahumado aplicada a una especie pesquera pelágica de Argentina, buscando a partir de las experiencias realizadas obtener un producto de alta calidad final. Se trabajó sobre la especie Scomber japonicus, teleósteo de acuerdo a la clasificación científica por tener un esqueleto óseo, por su tipo de hábitat marino se considera pelágico y por su contenido lipídico una especie grasa. Aproximadamente el 76% de las capturas en el Océano Atlántico Sudoccidental, donde se ubican los principales puertos de Argentina, están destinadas a su elaboración como conserva, siendo apreciada por la excelencia del producto que se obtiene. El porcentaje restante se exporta como pescado entero congelado, siendo, por lo tanto este producto y la conserva, los dos productos que se elaboran en Argentina con esta especie. Las estadísticas indican la posibilidad de expansión del mercado incluyendo productos diferentes. Es por ello que la aplicación de tecnologías tradicionales de procesamiento de pescado, como es el ahumado, se presentan como alternativas para el desarrollo de productos alimenticios de alta calidad nutricional. El presente trabajo de tesis fue desarrollado en la ciudad de Mar del Plata, caracterizada por su actividad portuaria permitiendo la disposición del recurso pesquero, de infraestructura y equipos para realizarla, con el objetivo de transferir a la industria los conocimientos aportados por el mismo. En este contexto, se analizaron experimentalmente las distintas etapas que componen el proceso de ahumado sobre la especie, desde la materia prima hasta el producto final listo para consumir, considerando tanto los aspectos fisicoquímicos y nutricionales como sensoriales y microbiológicos implicados.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del proceso de cambio organizacional en organismos públicos. Análisis de sus desafíos y condiciones de posibilidad: el caso del Tribunal de Cuentas de la Provincia de Santa Fe (2015-2019)

Más información
Autores/as: José Leandro Dato ; Fernando Isuani ; Bruno Ariel Rezzoagli ; Javier Fernando Deud ; José Luis Longo Gasser ; José Ignacio Vigil

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2020 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Sociología - Ciencia política  

En la presente investigación tenemos como objetivo intentar comprender el proceso del “cambio” en las instituciones públicas y especialmente, en los Organismos de Control, identificando sus condiciones necesarias y los desafíos que ello supone para las mismas. El Tribunal de Cuentas de la Provincia de Santa Fe (TCP) es el órgano de control externo del sector público no financiero que, en los últimos años, fundamentalmente a partir del año 2015, ha experimentado un fuerte y profundo proceso de transformación que podría comprenderse bajo el análisis del cambio organizacional. Su análisis podría contribuir a un mejor conocimiento de la labor de gestión en esta clase de instituciones, debido a la insuficiencia de estudios sobre las condiciones necesarias para el cambio y la transformación organizacional en este tipo de organismo, lo que dificulta no sólo las labores de formación en materia de control externo del sector público no financiero, sino también los esfuerzos por mejorar las prácticas gerenciales de quienes son responsables de la marcha de estas instituciones. Este trabajo, por lo tanto, intenta mediante el análisis exploratorio del caso específico ocurrido en el Tribunal de Cuentas de la Provincia de Santa Fe (TCP) lograr sistematizar y clarificar qué factores fueron relevantes, que actores estuvieron (y están) involucrados, cuáles fueron las condiciones que lo generaron y qué desafíos supone para los tiempos venideros.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del proceso de deshidratación de alimentos frutihortícolas: empleo de microondas y energía solar

Más información
Autores/as: Carolina Medina Jaramillo ; Laura Analía Campañone ; Estela Bruno

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias naturales  

En este trabajo se estudió el efecto de la deshidratación solar y por microondas sobre las características microestructurales, fisicoquímicas y sensoriales de productos frutihortícolas, tales como acelga (Beta vulgaris var. cicla), tomate (Lycopersicum esculentum), kiwi (Actinidia chinensis) y frambuesa (Rubus idaeus). Los frutos fueron adquiridos en el mercado local, se acondicionaron y se trataron de la siguiente manera: para el secado solar se empleó un equipo prototipo donde el alimento alcanzó una temperatura máxima de 61°C y un tiempo de secado máximo de 14 horas para los frutos mas húmedos y de 5 horas para los de menor humedad. En cuanto a la deshidratación por microondas, los productos se sometieron a una potencia de 119 W (17 % de la potencia total) durante 5 horas para los frutos más húmedos y 35 minutos para los de menor humedad inicial; finalmente todos los productos alcanzaron un valor de humedad mínima segura determinada por el Código Alimentario Argentino (CAA). Además se realizaron determinaciones de la capacidad antioxidante, color, textura; para las muestras frescas y secas sometidas por ambos métodos. Teniendo como resultado final productos deshidratados con buenas propiedades organolépticas, pudiendo ser utilizados en cualquier época del año y como materia prima para elaboración de diferentes productos. Los métodos utilizados alcanzaron las expectativas (obtención de productos de calidad) con un mayor tiempo de procesamiento para el secado solar. Sin otra razón los métodos de secado estudiados son viables para secado industrial de alimentos frutihortícolas específicamente en los estudiados en el presente trabajo.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces

Más información
Autores/as: María Micaela Ureta ; Viviana Olga Salvadori ; Daniela Flavia Olivera

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

El proceso de horneado es una instancia clave para los productos de panadería, durante la cual la masa inicial es transformada en un material sólido poroso y a su vez, se desarrollan los sabores y aromas característicos de los productos. En consecuencia, el proceso debe ser cuidadosamente controlado. Analizando el creciente consumo en el país de este tipo de alimentos, el desarrollo del sector productivo de panificados dulces y los antecedentes bibliográficos consultados se presenta como objetivo general de esta tesis: el estudio integral de la influencia de las condiciones operativas de horneado sobre los parámetros de proceso, las reacciones responsables de la formación del producto y la calidad final de productos panificados dulces. En función de este objetivo general se plantea: identificar diferentes condiciones de proceso factibles, estudiar experimentalmente el proceso de horneado (tiempo de proceso, rendimiento y consumo energético), modelar matemáticamente la transferencia de energía, caracterizar la calidad del producto mediante técnicas instrumentales y sensoriales y vincular los parámetros instrumentales y los atributos sensoriales con las condiciones operativas. El estudio se realizó con dos productos ampliamente consumidos y producidos en Argentina: madalena y bizcochuelo.
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del rendimiento académico de los estudiantes de Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral que comenzaron en el año 2008, y su relación con los factores motivacionales y las expectativas que tuvieron al ingreso en la carrera

Más información
Autores/as: Yamile Henaín ; María del Carmen Contini ; Natalia Díaz ; Roberto Meyer ; Silvia Porro ; Néstor Millen

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto
Los estudiantes universitarios con creencias motivacionales positivas y altas expectativas de aprendizaje y autoeficacia, pondrían en juego estrategias con un mayor compromiso cognitivo. Existen multiplicidad de factores que inciden sobre el rendimiento académico de los alumnos y sobre los distintos patrones de funcionamiento de la relación entre motivación y cognición. El presente estudio describe y analiza los factores motivacionales y las expectativas de los estudiantes al momento de comenzar la carrera de Licenciatura en Nutrición y su relación con el rendimiento académico obtenido, luego de cuatro años de comenzada la misma. Como fuentes de información se utilizaron encuestas con escala de Likert que permitieron determinar en la muestra un perfil motivacional intrínseco antes que extrínseco y altas “expectativas de aprendizaje”, de “autoeficacia” y de “meta”; y el historial académico de los sujetos involucrados, hasta el sexto turno de examen del año 2011. La mayoría de los estudiantes que participaron de la investigación presentaron un rendimiento académico “bajo”. Fueron analizadas las relaciones: Motivación con Género y Lugar de procedencia; Expectativas con Género y Lugar de procedencia; Motivaciones y Rendimiento académico y Expectativas y Rendimiento académico, no encontrándose asociación entre las mismas. Por lo tanto, en nuestro rol como docentes, deberíamos capitalizar la motivación de los estudiantes para mejorar el rendimiento académico durante el proceso de enseñanza y aprendizaje, dado que en él intervienen múltiples factores. Es así como la motivación, por sus componentes psicológico, emocional y espiritual, adquiere particular significancia en la dinámica del proceso educativo de la educación superior
tesis Acceso Abierto
Agregar a Mi catálogo

Estudio del rol de junturas intermetálicas sobre la actividad electrocatalítica de reacciones de interés en celdas de combustible de baja temperatura que involucran CO adsorbido

Más información
Autores/as: Gisela Carina Luque ; Abel Cesar Chialvo ; Maria Rosa Gennero

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2018 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias químicas  

La oxidación del monóxido de carbono adsorbido (COad) representa uno de los mayores problemas a resolver para mejorar el funcionamiento de las celdas de combustible que operan a baja temperatura. Su presencia, tanto sea como contaminante en el hidrógeno gaseoso de origen petroquímico o como resultado de la adsorción disociativa de moléculas orgánicas simples (ácido fórmico, metanol, etc.), es responsable de la disminución de la eficiencia del ánodo de la celda. En este contexto, se abordó el análisis del comportamiento del COad a partir del estudio de la reacción de electrooxidación de ácido fórmico (FAO) con el objeto de aportar evidencia acerca de la conducta del COad sobre distintos electrodos metálicos. A partir de este conocimiento detallado se desarrollaron electrodos bimetálicos caracterizados por la presencia de una juntura intermetálica, la que puede considerarse como un nuevo ámbito de reacción, a la vez que brinda la posibilidad de spillover de especies adsorbidas.El aspecto central de este estudio radicó en el empleo de una celda de flujo especialmente diseñada para producir un rápido desplazamiento del electrolito conteniendo la especie electroactiva por electrolito soporte y viceversa, manteniendo el circuito cerrado.En este marco se estudió la FAO sobre electrodos de platino, paladio, iridio, rodio y oro, los que exhibieron conductas marcadamente diferentes. Platino, iridio y rodio muestran que el proceso de adsorción disociativa del ácido fórmico conduce a la formación de COad, lo cual no se observó en el paladio y el oro. En base a los resultados obtenidos, que incluyen la evaluación del potencial a circuito abierto, voltamperometría cíclica, cronoamperometría, stripping voltamperométrico, además de otras técnicas de caracterización fisicoquímica y de información espectroscópica conocida, se pudieron establecer los mecanismos de reacción sobre los cinco metales y se evaluaron los parámetros cinéticos elementales en platino y paladio.Sobre la base del conocimiento de la FAO sobre los electrodos metálicos y empleando el concepto de corriente de exceso previamente desarrollado ennuestro laboratorio, se estudió la reacción sobre los electrodos bimetálicos paladio-platino, paladio-oro, rodio-oro y platino-oro. Los resultados obtenidos ponen en evidencia un conjunto de hechos no considerados y/o tenidos en cuenta hasta el presente en los trabajos reportados en la bibliografía. Una de las conclusiones está relacionada con la importancia de reconocer que la cinética de una reacción que tiene lugar sobre un electrodo bimetálico, que presenta superficies expuestas de ambos metales, no puede ser descripto a través de un único mecanismo de reacción y menos aún con un conjunto único de parámetros cinéticos. En el mismo sentido, se mostró que no necesariamente los intermediarios adsorbidos sobre uno de los metales deben estar presentes en el otro metal. Este hecho origina una serie de consecuencias nunca antes planteadas ni analizadas, que obligan a repensar el análisis e interpretación cinética de reacciones electrocatalizadas por electrodos bimetálicos. Una de ellas es que el mecanismo de reacción podriá ser diferente sobre cada uno de los metales. Otra consecuencia específica de los resultados obtenidos es que ciertos metales que poseen buena actividad electrocatalítica para la FAO, pierden esta cualidad al constituir un electrodo bimetálico. Un ejemplo es el caso del paladio, sobre cuya superficie no se forma COad vía adsorción disociativa del acido fórmico. Sin embargo, los resultados obtenidos sobre el electrodo de Pt-Pd indican la presencia de la especie COad sobre el paladio, proveniente del platino a través del fenómeno de spillover en la juntura intermetálica. Contrariamente, el spillover de especies intermediarias desde un metal hacia el otro puede promover el aumento de la actividad electrocatalítica, como es el caso del sistema Au-Pd. Todos los sistemas estudiados fueron analizados e interpretados en base a las conductas y mecanismos derivados de los metales puros.