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Tesis para obtener el grado de Doctor en Agronomía, presentada en la Universidad Nacional del Sur, en 2017

La importancia de los sistemas de agronegocios es muy relevante en los países en vías de desarrollo, debido a que generan miles de puestos de trabajo. En promedio en América Latina y el Caribe, el peso relativo de la agricultura en la economía es relativamente alto (10%), y desde el punto de vista de la metodología de cadenas es aún mayor, llegando en algunos países a valores superiores al 30% del PIB, reafirmando con ello la importancia relativa de los negocios que tienen su base en el sector agrícola. A pesar de este crecimiento e importancia en la economía existen muchos factores que limitan su desarrollo y desempeño de los sistemas de agronegocios, y así afectando a estos países de América Latina y el Caribe. En Perú, este tipo de problemas se muestra en varios sistemas y uno de ellos es el de la quinua, dado que, los viejos problemas que acompañan a este cultivo aún continúan. Las regiones de productoras de Perú han experimentado un crecimiento (76%) en sus volúmenes de producción sin embargo una región productora denominada Apurímac no experimentó este crecimiento (3%). Por tal motivo, surgió como pregunta de investigación ¿Cuáles son las restricciones y oportunidades para promover el crecimiento y desarrollo del sistema de agronegocios de la quinua de la región Apurímac?. Para responder a la pregunta de investigación se planteó como objetivo identificar las restricciones y oportunidades del sistema de agronegocios de la quinua en la región de Apurímac, con el propósito de promover su crecimiento y desarrollo. Para el cumplimiento del objetivo de este trabajo se utilizó el método de “Estudio y Planificación Estratégica del Sistema de Agronegocio” (EPESA) (Senesi, 2009), enfocándose en solo dos etapas de este método (2 y 4). Se utilizaron fuentes información primaria y secundaria relevantes. Los resultados más relevantes mostraron que la demanda internacional de quinua está en crecimiento impulsado por las exigencias y preferencias de los consumidores, dado que la quinua es un alimento con altos contenidos de aminoácidos esenciales como la lisina necesarios para el ser humano y de esa forma está abriendo nuevos nichos de mercados siendo una oportunidad para apalancar el sistema de quinua de Apurímac y de Perú. Del análisis del sistema de quinua de Apurímac se obtuvo que la falta de un marco jurídico específico para el negocio de quinua, el bajo enforcement de las leyes, el 73% de productores desorganizados, el oportunismo de los acopiadores, la información asimétrica, la baja articulación entre la academia, empresa y gobierno, el 77 % de has orgánicas sin certificación, la baja tecnología utilizada y la escases de estrategias comerciales, son las principales restricciones que no permiten el crecimiento y desarrollo del sistema de quinua de Apurímac. Ante esto se hizo necesario plantear estrategias para apalancar este negocio, dado que tiene un gran impacto económico y social para esta región de Perú. Asimismo, se planteó una agenda de investigación futura derivada de esta investigación.

En esta tesis consideramos el desarrollo de dos tipos de experimentos no destructivos sobre muestras de hueso: experimentos de ultrasonido y, principalmente, mediciones dieléctricas. La no invasividad o no destructividad constituye una cualidad importante en estudios experimentales sobre tejidos biol´ogicos por varias razones. Entre estas podemos mencionar la posibilidad de reutilizar las mismas muestras para varias pruebas, y también la posibilidad de trabajar cerca de las condiciones fisiológicas con poco esfuerzo en lo referente a la preparación de las muestras. A esto habría que sumar la potencialidad de este tipo de mediciones para diagnósticos médicos. Por otro lado, debido al rango de frecuencias utilizado en las mediciones dieléctricas, la radiación electromagnética aplicada es del tipo no ionizante.

Si bien el principal sumidero de CH4 es la atmósfera (Houweling, 2000), la eliminación de este gas en los suelos aireados por oxidación bacteriana toma importancia al ser el ambiente en el que el hombre tiene alguna incidencia al controlar aquellas actividades que lo afecten (Le Mer y Roger, 2001) y favorecer, sí es posible, la oxidación (secuestro) de CH4 por los suelos. Para predecir la concentración futura de la concentración atmosférica de metano (CH4 ), su impacto en el ambiente y planificar cómo abordar esta problemática es necesario clarificar la distribución espacial y la variación de la s distintas fuentes y sumideros en el territorio a escala global, regional y local (IPCC, 2014). Existen distintas metodologías ampliamente usadas según la escala en que se quiera abordar el estudio de los flujos de CH4 en los suelos. En este trabajo se utilizaron principalmente dos técnicas de medición. La primera de ellas es a escala país - región donde se utilizaron datos de la concentración de CH4 en la columna atmosférica ([CH4atm]) obtenidos con el instrumento TANSO a bordo del satélite GOSAT, en el período Octubre-2009 a septiembre - 2012. Los análisis realizados permitieron evaluar el comportamiento de la concentración de CH4 a nivel país y su utilización para la detección de potenciales sumideros de CH4 de escala regional. En particular, se observó que el país se comportó principalmente como un emisor de CH4 con con un aumento anual de la [CH4atm] de ~9.1x10-3ppmv año-1 para el período de estudio, o sea un crecimiento anual de 0.55%. Se definió el parámetro “anomalía de CH4 (ACH4)” para evaluar el comportamiento como fuente (ACH4 positivas) o sumidero (ACH4 negativas) de CH4 a nivel país y región y para el estudio de las variaciones estacionales. Se encontró que, a escala país, los mayores valores de anomalía se registraron en invierno (promedio: 11.52x10-3 ppmv) y los menores en otoño (promedio: 6.26x10-3ppmv). Espacialmente, se observó que el noroeste argentino se comportó principalmente como sumidero de CH4 mientras que el noreste lo hizo como fuente de este gas, en todas las estaciones del año. Si bien se evaluó su utilización para la detección de fuentes o sumideros de CH4 en áreas de extensión local-zonal, esto no fue posible debido a la escasa densidad espacial de los datos; sin embargo se encontró la utilidad de estos datos para una evaluación general de áreas dispersas. En particular, se analizó la ecoregión de bosques de la Argentina donde las A CH4 siguen el mismo comportamiento temporal que las ACH4 a nivel país (mayores en invierno -promedio 12.39±13.98 x10-3ppmv- y menores en otoño - promedio 7.71±15.33 x10-3ppmv-). La zona central de esta ecorregión se comportó principalmente como un sumidero de este gas. La segunda técnica de medición es a escala micro o puntual donde se estudió el comportamiento de suelos con distinta cobertura como posibles sumideros del CH4 atmosférico, utilizando la técnica de cámara estática. Específicamente se estudiaron lotes adyacentes dedicados a la agricultura, forestaciones implantadas y pastizales naturalizados (que se utilizaron como control) en dos sitios (Ea. San Gabriel -SG-y EEA INTA Balcarce -EEA-B-) y un tercer sitio con un bosque mixto urbano (ESS). Los suelos estudiados se comportaron como sumideros de CH4 (con valores de flujo entre -21.9 y -2.9 ng CH4m-2s-1 para todos los sitios y usos estudiados), al igual que los suelos aireados estudiados en otras regiones del mundo. Se encontró que los flujos de CH4 se ven afectados por el uso del suelo, posiblemente por las modificaciones que la cubierta realiza en el suelo. Se registraron diferencias estadísticamente significativas entre los usos de suelo estudiados, donde los suelos bajo las forestaciones estudiadas presentaron los flujos más intensos; las forestaciones de Pinus Radiata presentaron un secuestro 72% mayor respecto de la línea base naturalizada (pastizal), mientras que las forestaciones de Eucalyptus Globulus aumentaron el secuestro un 23% respecto de la línea base. Por otro lado, las áreas agrícolas estudiadas en SG y EEA-B presentaron bajos secuestros (37 y 48% menor a su respectiva línea base , respectivamente), e incluso se registraron emisiones en algunos puntos/fechas de muestreo. Se encontró que los mayores secuestros de CH4 se correspondieron con los mayores coeficientes de difusión (DSCH4), con una correlación significativa entre ambas variables (R>-0.45; p<0.05). Los DSCH4 presentaron diferencias estadísticamente significativas entre los sitios de estudio, donde SG (suelos más arenosos) registró los mayores DSCH4(～0.25 cm2s-1) y los menores en SS (con mayores contenidos de agua en relación a su capacidad de campo W/CC～0.014 cm2s1). Además, se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los usos de suelo intra-sitio, registrándose los mayores coeficientes de difusión en los suelos bajo forestaciones. Al utilizar las metodologías para estimar la producción, consumo y emisión de CH4 por los suelos hay que tener en mente que éstos son procesos complejos donde están involucrados procesos físicos, químicos y biológicos bacterianos, que a su vez son influenciados por una gran cantidad de parámetros ambientales. Los parámetros que limitan el flujo de CH4 entre el suelo y la atmósfera son los responsables de limitar el ingreso de aire al suelo, tal como lo muestran las correlaciones de Pearson (p<0.05) encontradas entre los la cantidad de poros llenos de agua (R<-0.68, sin distinción de uso ni de sitio) y aire (porosidad efectiva) en el suelo (R>0.64, sin distinción de uso ni de sitio). Estos mismos parámetros regulan el coeficiente de difusión de CH4 en los suelos. En los sitios estudiados, los flujos más intensos y los mayores coeficientes de difusión se registraron cuando el contenido de agua del suelo fue de alrededor del 50% de su capacidad de campo, disminuyendo ambos al aumentar este porcentaje. Es decir, el contenido de agua del suelo es determinante en la variación temporal-estacional observada para este coeficiente, al igual que lo es para el flujo de CH4. Por otra parte, se evaluaron tres metodologías para estimar el coeficiente de difusión (DSCH4) de este gas, dos de ellas in situ y la tercera corresponde a un modelo empírico ampliamente utilizado. El uso del modelo empírico es el más recomendado para los suelos estudiados debido a la facilidad en su aplicación así como en la obtención de datos y de cálculo, al mayor porcentaje de datos válidos obtenidos y los coeficientes de variación acordes a lo encontrado en la bibliografía. Se destaca además, que los DSCH4 obtenidos por esta metodología, permitieron el cálculo de flujos teóricos cercanos a los flujos de CH4 medidos in situ. Finalmente, del estudio de las forestaciones con baja y alta densidad arbórea se concluyó que este tipo de manejo no afecta al secuestro de CH4 en los suelos; por otra parte las forestaciones con baja densidad de árboles de pinos y las forestaciones de eucalyptus coexisten con pasturas aptas para consumo animal, por lo que es posible la implementación de sistemas silvopastoriles en ellas. El potencial de mitigación calculado para este sistema, considerando una carga animal de 1 animal ha-1, resultó entre un 40% y un 200% del potencial calculado para un pastizal naturalizado. Este hallazgo es de particular importancia, debido a que en la región centro-sur de la región Pampeana existe un área importante de forestaciones que podrían convertirse a sistemas silvopastoriles, con el consecuente beneficio ambiental de mitigar las emisiones de CH4 hacia la atmósfera.

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Veterinarias, área Genética, de la Universidad de Buenos Aires, en 2015

La atención primaria es una estrategia que procura atención integral de la salud, cobertura universal, acción intersectorial, tecnología apropiada y participación comunitaria. El propósito del trabajo fue identificar el concepto de atención primaria de la salud en los contenidos curriculares de Facultades de Odontología de Universidades Nacionales Argentinas, en las acciones y ámbitos donde se desempeñan alumnos de Asignaturas de Preventiva/Comunitaria/Social. El estudio fue descriptivo transversal. Se utilizaron cuestionarios estructurados dirigidos a docentes y resoluciones de acreditación de la carrera. Las Unidades Académicas de La Plata, del Nordeste, de Rosario y de Tucumán cuentan con el 100% de contenidos curriculares estándares relacionados con la atención primaria; en Buenos Aires el 90% y en Córdoba y Cuyo el 80%. Las prácticas de los alumnos son del primer y segundo nivel de prevención. Los espacios de inserción son intramuros y extramuros. La Asignatura de La Plata mostró la mayor proporción de indicadores de atención primaria (90,32%) y Tucumán la menor (41,94%). Cada Facultad define distintas modalidades en políticas de vinculación y estrategias de enseñanza. Para fortalecer la Atención Primaria las facultades deben contar con programas curriculares basados en el modelo docencia- servicio- investigación y sostenidos mediante convenios interinstitucionales a mediano y largo plazo.

El objetivo general es analizar si existe relación entre el discurso de la Reforma Curricular de la institución y la práctica. Los objetivos específicos son definir la formación docente, proporcionando una sistematización de la problemática de la formación de recursos humanos para la atención de la salud bucal, describir la práctica docente, promoviendo el mejoramiento de la calidad de la educación superior y relacionar la formación y la práctica docente, determinando su grado de convergencia con el perfil del egresado propuesto por la institución.

La Diabetes Mellitus constituye una problemática sanitaria con una importante repercusión tanto en lo social como en lo económico. Se ha estimado la prevalencia de Diabetes Mellitus tipo 2 en personas mayores de treinta años cercana al 13% y la incidencia en un período de cuatro años (2000-2004) fue de 60 a 150/100.000 personas/año. Este aumento de la población diabética conlleva un aumento del número de diabéticos afectados por sus complicaciones crónicas, constituyendo el pie diabético, una de ellas. El mal control metabólico, la macro y microangiopatía, la ulceración o trauma, contribuyen al desarrollo del pie diabético. El 15% de los pacientes diabéticos desarrollarán úlceras en el pie, afectando su calidad de vida. El pie diabético puede definirse como “una alteración clínica de base etiopatogénica neuropática e inducida por la hiperglucemia sostenida, en la que con o sin coexistencia de isquemia, y previo desencadenante traumático, se produce lesión y/o ulceración. A esto debe sumarse la deficiente educación diabetológica, la cual si bien no constituye un factor de riesgo en el sentido estricto de la definición, es uno de los elementos precipitantes de las lesiones del pie.

El objetivo de la presente investigación fue identificar mediante inmunohistoquímica antígenos del vDVB en órganos de 50 fetos abortados fijados en formol y comparar los resultados con los obtenidos con el Aislamiento viral y la Inmunofluorescencia directa. El material fue remitido al Hospital de Salud Animal desde distintas localidades de la Cuenca lechera Santafesina, donde se tomaron muestras de distintos órganos. Se compararon las lesiones observadas en los tejidos analizados en fetos con y sin aislamiento del virus y se realizaron distintas técnicas de recuperación antigénica previo a la técnica de IHQ. Se utilizaron anticuerpos monoclonales diferentes para identificar cada genotipo del vDVB (157 para el genotipo I y BA-29 para el genotipo II). Por último, se compararon los resultados obtenidos entre las distintas técnicas diagnósticas utilizadas, tomando al aislamiento viral como técnica de referencia. Encontramos relación estadísticamente significativa entre el aislamiento viral y las lesiones de necrosis linfoidea en ganglios linfáticos, necrosis del epitelio de la mucosa de la válvula ileocecal y necrosis linfoidea en placas de Peyer. La recuperación antigénica que brindó mejores resultados fue la realizada con proteinasa K. Fueron detectados antígenos del genotipo I del virus, no se revelaron antígenos del genotipo II. Los valores de Chi-cuadrado y p indican relación estadística significativa entre los resultados del aislamiento viral con la IFD y la IHQ, y el índice kappa muestra una concordancia moderada entre aislamiento e IFD, y leve entre aislamiento e IHQ.

Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Ciencias Veterinarias, presentada en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Esperanza, Universidad Nacional del Litoral en 2017