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libros Acceso Abierto

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Large Risks with Low Probabilities: Perceptions and willingness to take preventive measures against flooding

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No requiere		Directory of Open access Books

Cobertura temática: Ciencias naturales - Ingeniería y tecnología - Otras ingenierías y tecnologías - Ingenieria ambiental

revistas Acceso Abierto

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LARHYSS Journal

ISSNs 1112-3680 (impreso)

Disponibilidad

Institución detectada	Período	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	desde ene. 2002 / hasta oct. 2026	Directory of Open Access Journals

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías

tesis Acceso Abierto

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Las regulaciones de alimentos y los consumidores: estudio de caso en el sector lácteo de la Argentina actual

Autores/as: María Victoria Lacaze ; Elsa Mirta M. Rodríguez

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2008	Nülan: Portal de Promoción y Difusión Pública del Conocimiento Académico y Científico (SNRD)

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ciencia animal e industria ganadera

Resumen disponible

Desde finales del siglo XX, los mercados de alimentos están experimentando importantes cambios que son causa y consecuencia de modificaciones en los complejos agroindustriales y sus interacciones con las políticas aplicadas. En tal contexto, la regulación de la calidad de los alimentos constituye un desafío de política pública puesto que ciertos atributos de calidad presentan características de bienes públicos. El objetivo general del trabajo es evaluar la satisfacción de los consumidores argentinos brindada por el sistema nacional de regulación de alimentos, bajo la hipótesis de que las regulaciones vigentes en el mercado doméstico responden a exigencias establecidas desde los destinos de exportación. El trabajo constituye un estudio de caso en el sector lácteo de la Argentina actual. Los resultados indican que las regulaciones voluntarias responden a exigencias establecidas por los mercados demandantes de alimentos argentinos. Las regulaciones obligatorias están limitadas a los aspectos higiénico-sanitarios de los alimentos, sin contemplar otras dimensiones de la calidad relacionadas con atributos valorados por los consumidores argentinos. Como algunos atributos presentan características de bienes públicos, se justificaría algún tipo de intervención pública que garantice el acceso a alimentos diferenciados por parte de un mayor número de consumidores, generando además otros beneficios sociales y ambientales.

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