Catálogo de publicaciones

Fil:García, Augusto F.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Hydrocolloids of different origins have wide application in different industries. Among them, gum Arabic (GA) leads the world market for gums used in microencapsulation. However, their periodic scarcity and costs, drive the search for alternative compounds. Brea gum (BG) is an exudate of Cercidium praecox tree similar to GA in composition and properties, and of national production. In this context, the objective of the thesis was to study the physicochemical, rheological and functional characteristics of BG, and the effect of different treatments on its emulsifying and encapsulating properties. The physicochemical characterization of BG presented 82.60% w/w of polysaccharides and 7.52% w/w of proteins. Three main fractions were determined: a polysaccharide of 2.79 x 103 kDa, majority; a protein-polysaccharide complex of 1.92 x 105 kDa and a protein fraction of 6 to 66 kDa. The aqueous solutions presented a pseudoplastic behavior at low deformation rates and Newtonian fluid at higher speeds. The emulsifying capacity was evaluated with 10 and 20% w/w solutions, obtaining small droplets (500-600 nm) and high stability. Corn oil and limonene were microencapsulated by spray drying. At higher concentrations of BG, higher corn oil encapsulation efficiency and greater retention and protection from oxidation of limonene were obtained. Finally, physical methods for BG modification were evaluated, among which the thermal treatment achieved remarkable improvements in the emulsifying and encapsulating properties.

*Antecedentes Lugar de origen: Zapala (Neuquen) Epoca de recolección: enero de 1960 Método de obtención: exudado provocado por cortes en el tronco. *Caracteres físicos *Caracteres organolépticos Aspecto: opaco y consistencia pastosa Color: ambar Olor: fuertemsnte aromático Partición de la oleogomoresina en: goma, resina y aceite esencial. Se partió de 108,15 grs de muestra, obteniéndose: Goma: 5 g - 4,62% Sol. éter de petróleo: 72,3 g (66,95%). Resina Sol. alcohol etílico: 15,8 g (14,62%). Aceite esencial: 16,5 cm3 (12,84%). GOMA: Se hicieron ensayos cualitativos de identificación con resultados negativo. Carece de adhesividad en suspención acuosa. Rf(glúcidos): 0,22. Posiblemente arabanos. RESINA: Determinaciones Solubilidad en distintos solventes: acetona, etanol, butanol, acetato de butilo, Toluol, glicerina, etc. Punto de ablandamiento: 45°C. Indice de ácido: 124,5 Indice de éster: 70,6 Indice de iodo: 97,78 Viscosidad: L-M Gardner-Holdt a 25°C equivale a 3,00-3,20 poises Indice de refracción: 1,5 Espectro infrarojo: revela presencia de ácidos, esteres, grupos carbanílicos. Presencia de compuestos carbonílicos: 2-4 dinitrofenilhidrazona P.F. 182°C. Ensayos de aplicación en barniz: La parte soluble en éter de petróleo mezclada con partes iguales de esencia de trementina se comporta como un barniz de secado lento que dá capa brillante que queda bien adherido a la madera. La oleogomoresina tal cual no dá resultado. Aceite esencial: Aspecto: producto oleoso, límpido. Color: amarillo muy pálido recién destilado. Olor: suigeneris. Determinaciones Peso específico: a 14,5°C = 0,8407 gr/cm3 Indice de refracción: Poder rotatorio: Cromatografía en columna, por desplazamiento, para separar los hidrocarburos terpénicos del aceite esencial liberado de carbonílicos. No dio resultado. Destilación analítica al vacio: se separaron 8 fracciones y 1 residuo, se constató por cromatografía gaseosa que estaban constituidas por mezclas. Cromatografía en placa de ácido silícico: se constató la presencia de carbonílicos. Espectrofotometría ultravioleta: ligera inflexión en 265mu. Cromatografía en fase gaseosa A) Columna R de 2 m (de polipropileno glicol.P.M.v550 sobre tierra de diatomeas; se le denomina UCON LB - 550 - X. Se cromatografiaron usando esta base fija y N2 como gas a 195°C y flujo 18,3 ml/min., las fracciones de la destilación analítica, obteniéndose hasta nueve componentes. B) Columna SAIB (diacetato exaisobutirato de sacarosa, 10% sobre tierra de diatomeas) de 2 m, se usó a 150°C con gas N2 y flujo 16,2 ml/min. Se hizo un cromatograma tal cual obteniéndose 4 picos y residuo destilación 5 componentes. Espectro infrarojo libre de oarbonílicos: predominio de hidrocarburos terpénicos. Componentes identificados: Hidrocarburos: & pineno pineno, limoneno, mirceno. Compuestos carbonílicos: existen los siguientes compuestos no identificados Cetona: 2-4 dinitrofenilhidrazona P.F. 128 - 130 semicarbazona P.F. 238°C Aldehido: 2-4 dinitrofenilhidrazona: a) derivado rojo P.F. 181°C. b) derivado amarillo pardo P.F. 194°c. semicarbazona P.F. 274°C con descomposición. Oxidación fracción 2 dest. analítica: P.F. 108- 110°C (1ra cristalización) P.F. 126°c (2da cristalización) PoFo 128°C (3ra cristalización) Fracción 8° destilación analítica: 2-4 dinitrofenilhidrazona P.F. 100°C. Residuo destilación en columna: a) 2-4 dinitrofenilhidrazona de la cetona P.F. 98°C b) Complejo Girard T I2Hg del aldehido P.F. 127°C (color parduzco).

En los últimos años se han estudiado en el país diversos vegetales de ciclo vegetativo corto, con el objeto de darles aplicación industrial. Así, el Ocimum kilimandscharicum Guerke, vegetal originario de Kenya, Africa Oriental, es interesante desde este punto de vista por su alto contenido en d-alcanfor. Las necesidades de alcanfor en nuestro país son de aproximadamente 55 toneladas anuales y por ello resulta ventajoso poder obtenerlo en cantidades variadas de una planta que puede cultivarse comercialmente en una estación, en lugar de varios años como sucede con el alcanforero, que es la fuente de obtención de la mayor parte de alcanfor. Aún representaría una ventaja sobre el alcanfor sintético que se obtiene del pineno contenido en la esencia de trementina. Se realizó el estudio de una muestra de Ocimum proveniente de la Dirección de Cultivos Especiales del Ministerio de Agricultura, cultivada en la provincia de Salta, cosecha 1951-1952: La esencia presenta el aspecto de un líquido heterogéneo, con abundante depósito cristalino; éste, constituído en su mayor parte por alcanfor, fué separado por enfriamiento. En la esencia desalcanforada se determinaron los CARACTERES FISICOS: peso específico, poder rotatorio, solubilidad, etc., como se indica más adelante. Se efectuó una destilación analítica a presión reducida, partiendo de 92,968 g de esencia desalcanforada, de la cual se obtuvieron 8 fracciones y un residuo. Se determinó el índice de refracción y el poder rotatorio de cada una de ellas y con estos datos se hizo la curva de destilación trazándose la curva temperatura-peso y peso-índice de refracción. También se determinaron las curvas de absorción en el ultravioleta de la esencia desalcanforada, de la fracción correspondiente a los fenoles extraídos del residuo de destilación y del 3,5 dinitrobenzoato preparado a partir del geraniol extraído del residuo. Las curvas obtenidas no presentan absorción selectiva, es decir no presentan máximos de absorción y la curva del derivado del geraniol no correspondió a la curva estudiada para el mismo. Se aplicó la cromatografía -chromatostrips, bandas cromatográficas y cromatografía sobre tiras de papel- al estudio de las 2,4 dinitrofenilhidrazonas preparadas con las distintas fracciones de destilación. DETERMINACIONES QUIMICAS: En la esencia desalcanforada se investigó la presencia de S y N. También se determinaron los índices de ácido, éster, etc. Además se estudiaron: Alcoholes: 1) índice de éster después de acetilar por el método de Fiore, 2) alcoholes primarios libres en la esencia desalcanforada y en el residuo, 3) se investigó la presencia de geraniol en la esencia y en el residuo y 4) presencia de linalol en las fracciones 5, 6 y 7 de destilación. Aldehídos y cetonas: 1) reacciones generales para aldehídos, 2) se prepararon las 2,4 dinitrofenilhidrazonas de cada fracción de destilación y se determinó sus P.F., 3) se aplicaron los métodos de absorción con bisulfito y sulfito neutro de sodio y con el producto obtenido se intentó la preparación de las 2,4 dinitrofenilhidrazonas, 4) dosaje de alcanfor por el método de la Farmacopea Británica en la fracción correspondiente y productos carbonílicos totales expresados en alcanfor de la esencia total y 5) investigación de cineol por el método de Cooking y de M. van den Dreissen. Hidrocarburos: 1) se buscó α-pineno en las fracciones 3, 4 y 5 y 2) se preparó el derivado tetrabromado en la fracción 4, confirmando la presencia de dipenteno. Fenoles: 1) se dosaron los fenoles en el residuo por absorción con HOK al 5% y 2) se intentó reconocer la presencia de fenoles por copulación con p-dinitroanilina diazotada -en placa de toque- no siendo posible probablemente por polimerización del producto. CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS DEL ACEITE ESENCIAL DE O. KILIMANDSCHARICUM: (ver tabla de valores en la tesis). COMPONENTES IDENTIFICADOS: d-alcanfor; Dipenteno; Cineol. COMPONENTES PROBABLES: a) Carbonílicos: posiblemente exista un componente carbonílico distinto al alcanfor, en pequeña proporción. b) Alcoholes: posiblemente linalol. c) Fenoles. CONCLUSIONES: El estudio efectuado sobre el aceite esencial de O. kilimandscharicum cultivado en Salta permite concluír que dicha esencia se asemeja en sus características principales al obtenido en Castelar (prov. de Buenos Aires). Como en aquél junto al d-alcanfor, componente predominante, se halló cineol y dipenteno, pequeña cantidad de fenoles y alcoholes no identificados, así como probablemente otro componente carbonílico en pequeña proporción. Como fuente de obtención de d-alcanfor, el valor de esta esencia es indudable y aún sólo por este motivo se justifica su explotación industrial. El resto de la esencia, desprovista de alcanfor, podría tener otras aplicaciones, sea como disolvente de insecticidas o de otros productos industriales.

Las hipótesis de trabajo planteadas en esta Tesis Doctoral fueron las siguientes: a) Las células intersticiales (CI) de la glándula pineal de vizcacha exhiben variaciones citológicas e inmunohistoquímicas estacionales, sugiriendo una activa participación en la función glandular b) Las células pigmentadas (CP) de la glándula pineal de vizcacha se modifican en relación a los esteroides gonadales. Nuestro modelo de estudio fue la vizcacha, un roedor autóctono de hábitos nocturnos. En machos, la condición reproductiva fue determinada por histología testicular y se trabajó con ejemplares adultos para estudios estacionales y con inmaduros sexuales para estudios relacionados con la edad. En hembras, la condición reproductiva se determinó por histología de ovarios y la preñez se clasificó en inicial, media y final. Para el estudio estacional, relacionado con la edad y el sexo de las CI, se realizaron técnicas histológicas e inmunohistoquímicas utilizando como marcadores a las proteínas S-100, glio-fibrilar acídica (GFAP) y vimentina. Para estudiar las CP se utilizaron diversas técnicas histológicas e histoquímicas. Se complementaron los estudios para ambos tipos celulares con microscopia electrónica de transmisión y determinaciones séricas de testosterona, estradiol y progesterona. El estudio estacional de las CI reveló que el porcentaje de área inmunopositiva para S-100 y GFAP (%AI-S-100 y %AI-GFAP) fue más alto en los animales capturados en invierno y menor en los de verano. En inmaduros sexuales, los parámetros morfométricos fueron menores que en las vizcachas adultas. Durante la preñez media, los % AI-S100 y % AI-GFAP fueron los más altos en comparación a las no preñadas cuyos valores fueron los más bajos. Las CP fueron frecuentes en hembras y excepcionales en machos. Aquellas vizcachas en preñez media presentaron mayor porcentaje de CP respecto de las no grávidas. Finalmente, los resultados obtenidos en el presente trabajo de Tesis Doctoral nos permiten demostrar y aceptar las hipótesis planteadas. Además, podemos concluir que ambos tipos celulares; CI y CP, son necesarias para garantizar un adecuado microambiente celular en la glándula pineal de la vizcacha, asegurando así su óptima función neuroendocrina.

En este trabajo se comparó la capacidad inmunogénica de la vacuna antirrábica del cerebro de ratón lactante (CRL) trivalente con la de tres vacunas monovalentes elaboradas con cada una de las cepas virales que componen antigénicamente la vacuna clásica. Tanto la vacuna trivalente, como las monovalente CVS y 51, alcanzaron valores antigénicos elevados en pruebas de potencia NIH. No ocurrió lo mismo con la vacuna monovalente 91, que mostró ser un inmunógeno pobre. La vacuna trivalente fue superior a todas las monovalentes cuando se compararon la velocidad en inducir la respuesta de anticuerpos y los títulos alcanzados al administrarlas en diluciones crecientes. Los títulos de anticuerpos obtenidos con las vacunas trivalente y monovalentes CVS y51, así como su duración en el tiempo, fueron comparables; la vacuna 91 en cambio, indujo bajos títulos de anticuerpos neutralizantes. El estudio de la capacidad de neutralización cruzada de los anticuerpos inducidos, mostró que el virus 91 difiere antigénicamente de los virus CVS y 51. Al compararse la eficacia de cada vacuna en proteger a ratones inmunizados con ellas del desafío intracerebral con los virus fijos CVS, 51 y 91 y los virus calle 1026/80 y 1426/79, se comprobó que excepto la 91, todas protegían frente a todos estos virus con excepción del 91, frente al cual lo hacían sólo parcialmente. En contraposición, la vacuna 91 fue la única realmente eficaz para proteger a los ratones del posterior desafío con la cepa de virus homóloga, y fue ineficiente para protegerlos del desafío con los virus CVS, 51 y 1426/79. Los resultados de los tratamientos postexposición mostraron que tanto la vacuna trivalente como las monovalentes CVS y 51, a diferencia de la 91, protegen de la infección letal por vía parenteral con virus calle. No se pudo detectar interferón en el suero de los ratones inmunizados con ninguna de las vacunas. Por consiguiente no se pudo establecer que exista una relación directa entre producción de interferón y protección en tratamientos postexposición. Se demostró que la técnica de CIE utilizada para cuantificar anticuerpos en el suero de ratones inmunizados, daba títulos de anticuerpos correlacionados con los obtenidos con la prueba in vivo.

Tesis presentada para optar al grado de Doctor en Ciencias Naturales en la Facultad de Ciencias Naturales y Museo, Universidad Nacional de La Plata en 2016.

Los hongos formadores de micorrizas arbusculares (HFMA) son simbiontes obligados que proporcionan importantes servicios ecosistémicos, entre ellos la mejora en la nutrición fosforada de las plantas. En las últimas décadas, ventajas económicas sumadas al uso de la siembra directa y de variedades genéticamente modificadas favorecieron una masiva expansión del cultivo de soja, incluso en lotes dedicados a explotaciones ganaderas o áreas silvestres. El objetivo general de esta tesis fue estudiar comunidades nativas de HFMA asociadas al cultivo de soja en agroecosistemas del Sur de la Provincia de Córdoba, con énfasis en la nutrición fosforada del cultivo. Se realizó un muestreo en 126 lotes de soja correspondientes a zonas de historial agrícola, mixto, y de reciente deforestación de las sierras cordobesas. En primer lugar, se cuantificó el nivel de micorrización de las raíces de soja y la infectividad micorrícica de los lotes y se correlacionaron con variables medidas en el suelo y en el cultivo. Se observó que la totalidad de las plantas estaban colonizadas por HFMA, pero en menor cantidad en suelos arenosos y bien provistos de fósforo (P). La misma tendencia se observó con el grado de infectividad micorrícica. Esta variable se correlacionó positivamente con el carbono (C), arcilla y agua del suelo, y con la acumulación de materia seca y P de las plantas de soja. Posteriormente se analizó la estructura de las comunidades nativas de HFMA mediante identificación taxonómica de esporas (suelo) y por secuenciación del gen 18S SSU rRNA (suelo y raíces). Las esporas mostraron una mayor riqueza y diversidad de especies en los sitios recientemente deforestados. El P del suelo afectó en forma negativa a estos parámetros e impactó significativamente sobre la composición de las comunidades. Mediante secuenciación del gen 18S SSU rRNA se observó que las comunidades de HFMA del suelo no difirieron entre las tres zonas de estudio y que el gradiente textural fue la variable más influyente. En las raíces, en cambio, la zona agrícola tuvo una comunidad de HFMA diferente a la hallada en las zonas mixta y de las sierras. También se halló un efecto significativo de la textura, los suelos arcillosos fueron más ricos en especies dentro de las raíces que los arenosos. Finalmente, se realizó un experimento en macetas con plantas de soja en presencia y ausencia de micorrizas nativas, con alta y baja disponibilidad de P. Se utilizó como inóculo suelo de un ensayo de 40 años de monocultivo de soja sin fertilización. Se midieron variables relacionadas a la simbiosis micorrícica, al crecimiento, acumulación de P y partición de fotoasimilados. Se observó que la oferta de P afectó negativamente el nivel de micorrización, la longitud de hifas extra-radicales y la actividad de estructuras micorrícicas dentro de la raíz. Sin embargo, independientemente de la oferta de P, las micorrizas promovieron mejoras en el crecimiento de las plantas de soja. La mayor demanda de fotoasimilados de las raíces para mantener a la simbiosis micorrícica no afectó negativamente el crecimiento de las plantas. En general, se concluye que las comunidades nativas de HFMA, tanto del suelo como de las raíces, fueron diferentes según el historial de las zonas de producción de soja, y que la textura y P del suelo fueron factores determinantes de su composición. No se halló evidencias para descartar beneficios atribuidos a la simbiosis aún en niveles de suficiencia de P. La información generada en esta tesis aporta conocimiento sobre la importancia y prevalencia de estos organismos en los agroecosistemas actuales.

Los hongos formadores de micorrizas arbusculares (HFMA) son simbiontes obligados que proporcionan importantes servicios ecosistémicos, entre ellos la mejora en la nutrición fosforada de las plantas. En las últimas décadas, ventajas económicas sumadas al uso de la siembra directa y de variedades genéticamente modificadas favorecieron una masiva expansión del cultivo de soja, incluso en lotes dedicados a explotaciones ganaderas o áreas silvestres. El objetivo general de esta tesis fue estudiar comunidades nativas de HFMA asociadas al cultivo de soja en agroecosistemas del Sur de la Provincia de Córdoba, con énfasis en la nutrición fosforada del cultivo. Se realizó un muestreo en 126 lotes de soja correspondientes a zonas de historial agrícola, mixto, y de reciente deforestación de las sierras cordobesas. En primer lugar, se cuantificó el nivel de micorrización de las raíces de soja y la infectividad micorrícica de los lotes y se correlacionaron con variables medidas en el suelo y en el cultivo. Se observó que la totalidad de las plantas estaban colonizadas por HFMA, pero en menor cantidad en suelos arenosos y bien provistos de fósforo (P). La misma tendencia se observó con el grado de infectividad micorrícica. Esta variable se correlacionó positivamente con el carbono (C), arcilla y agua del suelo, y con la acumulación de materia seca y P de las plantas de soja. Posteriormente se analizó la estructura de las comunidades nativas de HFMA mediante identificación taxonómica de esporas (suelo) y por secuenciación del gen 18S SSU rRNA (suelo y raíces). Las esporas mostraron una mayor riqueza y diversidad de especies en los sitios recientemente deforestados. El P del suelo afectó en forma negativa a estos parámetros e impactó significativamente sobre la composición de las comunidades. Mediante secuenciación del gen 18S SSU rRNA se observó que las comunidades de HFMA del suelo no difirieron entre las tres zonas de estudio y que el gradiente textural fue la variable más influyente. En las raíces, en cambio, la zona agrícola tuvo una comunidad de HFMA diferente a la hallada en las zonas mixta y de las sierras. También se halló un efecto significativo de la textura, los suelos arcillosos fueron más ricos en especies dentro de las raíces que los arenosos. Finalmente, se realizó un experimento en macetas con plantas de soja en presencia y ausencia de micorrizas nativas, con alta y baja disponibilidad de P. Se utilizó como inóculo suelo de un ensayo de 40 años de monocultivo de soja sin fertilización. Se midieron variables relacionadas a la simbiosis micorrícica, al crecimiento, acumulación de P y partición de fotoasimilados. Se observó que la oferta de P afectó negativamente el nivel de micorrización, la longitud de hifas extra-radicales y la actividad de estructuras micorrícicas dentro de la raíz. Sin embargo, independientemente de la oferta de P, las micorrizas promovieron mejoras en el crecimiento de las plantas de soja. La mayor demanda de fotoasimilados de las raíces para mantener a la simbiosis micorrícica no afectó negativamente el crecimiento de las plantas. En general, se concluye que las comunidades nativas de HFMA, tanto del suelo como de las raíces, fueron diferentes según el historial de las zonas de producción de soja, y que la textura y P del suelo fueron factores determinantes de su composición. No se halló evidencias para descartar beneficios atribuidos a la simbiosis aún en niveles de suficiencia de P. La información generada en esta tesis aporta conocimiento sobre la importancia y prevalencia de estos organismos en los agroecosistemas actuales.

Fil:Sánchez, Mario Alberto. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.