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La definición de la calidad de la carne depende en gran medida de percepciones subjetivas del consumidor, siendo el color el primer atributo que detecta. Por el proceso de decoloración un 15% de la carne vacuna pierde valor, por lo cual este atributo tiene un gran impacto económico. A nivel molecular la carne debe su color principalmente a la mioglobina, al ligando que tenga unido y al equilibrio entre los diferentes estados redox del átomo de hierro contenido en la proteína. Esto se ve afectado por factores genéticos, ambientales, de transporte y de procesamiento. Sin embargo, en bovinos los efectos genéticos han sido poco estudiados. Hoy en día se conocen los procesos bioquímicos que experimenta post mortem el músculo y lo convierten en carne, siendo los más importantes en la decoloración la concentración de O2 residual y su consumo, el descenso del pH, la generación de radicales libres y agentes oxidantes, y el estado redox celular. En este contexto, se seleccionaron genes candidatos que codifican para el principal pigmento (MB), que protegen contra el estrés oxidativo degradando agentes oxidantes (GSTP1, GPX4, CCS), y regulan la concentración de NADH, reductor importante en los equilibrios redox de la mioglobina (LDHA), con el objetivo de estudiar su influencia en la determinación del color de la carne. Primero se realizó un análisis de asociación exploratorio entre marcadores genéticos de los genes candidatos y caracteres fenotípicos, encontrado una asociación entre polimorfismos de los genes GSTP1 y LDHA, y parámetros colorimétricos. Luego se procedió al análisis de estos genes por re-secuenciación en individuos de diferentes razas para determinar su variabilidad genética. En el caso de GSTP1 se encontraron múltiples posiciones polimórficas en regiones codificantes del gen que causan sustituciones aminoacídicas en su proteína. A continuación se realizó un análisis in silico con diversas herramientas bioinformáticas, para priorizar dichas sustituciones en función a su potencial impacto sobre la estructura y función de la enzima, seguido de estudios de dinámica molecular para evidenciar a nivel atómico dichos efectos. Con respecto a LDHA, los resultados fueron diferentes y no se detectaron polimorfismos en regiones codificantes, sin embargo se observaron diferencias en el análisis de actividad de LDH (in vitro) en carnes provenientes de diferentes animales. A partir de estos datos se realizó un análisis de sistemas de ecuaciones estructurales incluyendo variables fenotípicas de una población de individuos de tres razas, que permitió obtener una red de efectos causales entre las variables, que aporta información sobre la determinación a nivel biológico de un carácter tan complejo como el color de la carne.

"La piratería de contenido audiovisual en el entorno digital es uno de los principales problemas que aqueja al derecho de autor en la actualidad. No solo lesiona de forma gravísima a los titulares de derechos, sino que además agravia a la industria de contenido y a los Estados mismos. El objetivo de este trabajo es demostrar que no basta con acciones aisladas de cada uno de los partícipes en la cadena de distribución de obras intelectuales, sino que es necesario un accionar conjunto y coordinado de todas las partes, poniéndose de manifiesto la necesidad de instrumentar acuerdos articulados entre los distintos partícipes de la cadena de distribución de contenidos. La lucha contra la piratería digital debe concebirse como de interés público y para lograrlo, es fundamental la coordinación y colaboración entre el sector público y privado. Debe tenerse presente que las modalidades de piratería son variadas y extremadamente dinámicas, evolucionan de forma constante y se adaptan casi con inmediatez a los cambios y nuevas tecnologías. Situación que se torna aún más compleja, puesto que se pretende tutelar un derecho, el de autor, netamente local o territorial, en un contexto global como es el entorno digital. En el presente trabajo, se describe el escenario en el que tiene lugar la problemática, los tipos de piratería online y algunos instrumentos de tutela de los derechos de autor, tanto legales, como tecnológicos y de concientización de usuarios y reguladores. Asimismo, se analizan sistemas y esfuerzos coordinados en distintos territorios que alcanzaron resultados satisfactorios en la lucha contra la piratería digital, incluyendo jurisprudencia y doctrina relevante, los cuales ponen en evidencia que las acciones coordinadas de los sectores son un paso en firme en el camino para alcanzar resultados eficaces en el corto plazo. La lucha contra la piratería digital requiere de esfuerzos interinstitucionales, resultando inocuas las acciones en forma aislada. Solo con sistemas articulados de cooperación en los que participen titulares del derecho autor, proveedores de servicios de Internet y gobiernos, es que podrán alcanzarse soluciones que protejan las obras intelectuales y a sus titulares, promoviendo así el desarrollo de las industrias creativas y el progreso cultural."

Trabajo final de licenciatura. Director de TFL José Luis Echenique

Esta investigación tiene como objetivo general analizar el sector industrial de cosméticos entre Brasil y Argentina. Para ello, se valió de metodología cuantitativa y análisis descriptivo, generando gráficos, cuadros y tablas capaces de representar los datos de forma dinámica. Las consideraciones finales responden a los objetivos e hipótesis de este estudio, así como a la pregunta de esta investigación, señalando que el crecimiento del sector de cosméticos alcanza un excelente rendimiento como producto del comercio bilateral entre Brasil y Argentina., siendo ambos países los que representan el mayor volumen de negocios dentro del MERCOSUR. Los destinos de las mercancías responden a la proximidad geográfica y a los beneficios de pertenecer al bloque económico. Este hecho es confirmado por ser los países de América Latina los principales importadores y exportadores del sector de cosméticos. Se destaca el inestable contexto político actual, que en el intento de resguardar mercados utilizan barreras proteccionistas y burocráticas que impiden la ejecución de procedimientos que beneficien el crecimiento del MERCOSUR como bloque económico y de acciones efectivas de acercamiento entre los países miembro. Las variables de las hipótesis de estudio fueron totalmente confirmadas, teniendo en cuenta que se presupone que mejoraría la calidad de los productos, aumentaría la exportación de productos terminados y aumentaría la importación de materia prima. Aunque las empresas no han acreditado el desempeño del sector en el MERCOSUR, señalan perspectivas optimistas y oportunidades significativas, basadas en el crecimiento del mercado, el aumento del poder adquisitivo de la clase media, C y D, el elevado número de mujeres en el mercado laboral y el aumento de la esperanza de vida de la población. La falta de crédito para invertir en investigaciones e innovación, junto con la inestabilidad de los mercados constituyen las principales amenazas. La inversión en investigación e innovación y la reducción de costos del producto final sin disminuir la calidad fueron alternativas mencionadas para impulsar el crecimiento del sector.

Este trabajo tiene como objetivo evaluar los proyectos relativos al comercio exterior desarrollados en el marco de la cooperación internacional recibida por el Paraguay en el período 2003-2013. Para ello recurre a una metodología mixta: bibliográfica-documental y de campo. Entre los principales resultados obtenidos puede verificarse que si bien los proyectos de cooperación favorecieron ciertas condiciones para el comercio exterior, el alcance fue limitado debido a factores internos y externos

"La creación del Mercado Común del Sur (MERCOSUR) dio impulso al comercio entre sus socios a partir de la década del ´90. En particular, el comercio entre Argentina y Brasil -mayores socios comerciales- creció gracias al acuerdo comercial y la estabilización macroeconómica entre otras razones- que imperó desde inicios de la década pasada. A partir del MERCOSUR, el comercio intraindustrial (CII) también creció, siendo aplicable las explicaciones de cercanía geográfica, similares gustos de los consumidores, acuerdos preferenciales de comercio, entre otras razones que explicarían el mayor flujo de comercio de doble vía. Diversos autores han trabajado sobre la base de la distinción entre CII vertical y horizontal, resaltando la diferencia de calidad al interior de una misma rama industrial. El CII horizontal es entendido como el intercambio de productos similares, mientras que el vertical se da en el intercambio de productos de diferentes calidades . Éste último se asocia con un mayor valor unitario, expresando un mayor beneficio dentro del comercio. En este trabajo, se analiza esta distinción en el intercambio entre Argentina y Brasil, y MERCOSUR."

Tesis (Maestría en Comercio Internacional) -- Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina, 2017.