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Título de Acceso Abierto

Elaboración de dulces y conservas para dietas especiales

Noelia Yanina Ivars Elizabeth Ohaco Liliana San Martino

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis para obtener el grado de Master Internacional en Tecnología de Alimentos, presentada en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y la Universitá degli Studi di Parma en octubre de 2016
Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Cereza; Frambuesa; Mermeladas; Productos Derivados de las Frutas; Jarabe de Frutas; Edulcorantes; Estabilizadores; Análisis Organoléptico; Cherries; Raspberries; Jams; Fruit Products; Fruit Syrups; Sweeteners; Stabilizers; Organoleptic Analysis; Dulces de Frutas

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2016 INTA Digital (SNRD) acceso abierto

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

  • español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación