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Título de Acceso Abierto
Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
Rajzla Bryks Carlos E. Cardini
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Se estudió la enzima que cataliza la transferencia de 1a glucosa de los nucleótidos UDP-glucosa o ADP-glucosa al almidón o malto-oligosacáridos. La nueva unión que se forma es α-1-4. Dicha enzima se preparó a partir de tubérculos de la papa. La actividad aumenta con 1a cantidad de complejo enzima- almidón y con el tiempo, aunque no en forma netamente lineal. La Km de 1a enzima respecto del UDP-glucosa resultó ser de 3,8x10^-2 y se incorpora 0,8 μ mol de UDP-glucosa por miligramo de proteina por hora. En pH óptimo de actividad de le enzima a 37°C fue de 8,2 usando buffer glicilglicina 0,5 M; EDTA 0,025 M. y entre 7,5 y 8,2 con buffer fosfato 0,5 M, EDTA 0,025 M. Todos los intentos para separar 1a enzima del gránulo de almidón fracasaron. Esta enzima se inactiva parcialmente por acción de 1a glucosa y la panosa, y totalmente por el p-cloro-mercuribenzoato. Los malto-oligosacáridos inhiben competitivamente 1a incorporación de 1a glucosa del UDP-glucosa o ADP-glucosa al almidón, Estos oligosacáridoe también actuan como sustratos. Los isomalto-oligosacáridos en cambio no tienen ningún efecto sobre la enzima ni pueden actuar como sustratos. Los glucócidos fenólicos, lo mismo que sus agluconas inhiben apreciablemente 1a acción enzimática. No ocurre lo mismo con los metil-glucósidos. Ninguno de los glucósidos resultó ser sustrato de la reacción. Los nucleótidos adenílicos inhiben apreciablemente la reacción de síntesis de almidón o malto-oligosacáridos a partir del UDP-glucosa y bastante menos a partir de ADP-glucosa. También se prepararon y estudiaron almidón sintetasas de otros vegetales, especialmente de la arveja arrugada y del maíz waxy. Se ha encontrado que en el caso de la enzima de este último los malta-oligosacáridos son sustratos mucho más efectivos que el almidón. Se determinó que la incorporación de 1a glucosa del nucleótido- azúcar, se realiza tanto en la amilosa como en la amilopectína, aunque en mayor proporción en la primera.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
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Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 1962 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
1962
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